大家好，我是百味食家，平时讨厌捣鼓不吃的，如果您也讨厌美食，青睐注目我，我们一起探究共享美食的窍门，营造身体健康的生活方式窗外面下起了淅淅沥沥的小雨，让我回想了“冬至时节雨争相”，路上行人意欲断魂“，“燕子来时春社，梨花领先冬至”的诗句， 从古到今，兴起了大量的刻画冬至的诗句，追思会先故，犹如若梦，飘飘渺渺，缅怀祖先，是我国根本性的祭拜传统节日中国汉族传统的清明节约源于周代，不受汉族的影响，不少少数民族争相效仿过起了清明节，虽然有些习俗有所不同，但是扫墓祭祖、踏青郊游是恒定的时间匆匆推移，还有两天就是清明节了，清明节除了祭拜扫墓，在不吃的方面，有所不同的地区有有所不同的特色美食，你告诉清明节必须不吃哪些食物吗？一起来想到有哪些是你没吃过的？青团为什么一到清明节就不吃青团呢？民间有种众说纷纭是，不吃青团是沿袭寒食节禁火、冷食的习俗，是江南一带的冬至地方习俗之一，它是由“浆麦草”这种野生植物捣烂后挤压出汁，然后用这种汁水和糯米粉、面粉烫在一起做到的团子，前段时间，我也做到了青团，用的我们那边的鼠曲草做到的青团，表面有一层绒毛，鲜嫩嫩，清香扑鼻，不吃一口满满的春天味道，与“浆麦草”作出的青团味道丝毫不差。浆麦草，又叫雀麦草，它一般都是躺在地上，叶子细长，根茎带上点白，与野大麦有些相近，大家可以看下下面图片，想到否见过，春天较为好辨识，野大麦是粗壮的，而它是平躺着的，青团馅料可辣可咸，看自己爱好而以定艾粄艾粄是客家人节日不可或缺美食，客家人有句老话“冬至前后不吃艾粄，一年四季不生病”，艾粄因特有艾草，故具备一定的药用保健功能。有消食健胃，散寒除湿，消肿散结，平喘、镇咳、祛痰、护肝利胆的起到。作法与青团类似于，区别就在于馅料和形状不一样，艾粄的馅料主要由芝麻、眉豆、花生构成，与糯米粉和面粉和好之后，包在好准备好的馅料，切成圆形、长条，再行于隔年水蒸15到20分钟才可冬至稞泉州清明节又称踏青节，是中国根本性的传统节日之一，这一天除了祭祖和扫墓之外，还要做到冬至稞，清明节前后，大多农家忙着煮冬至稞大多分成两种馅，一种是以糯米粉做到的薄皮，里面馅料为小麦粉徵糖水，取名为“麦馅稞”，另外一种是用甘薯腊磨粉和糯米浆揉成稞皮，再行特绿豆沙冲泡为馅，这种称作“豆馅稞”帕饼菜据传源于宋朝年间，有个书生为了应试，整天深居节斋，经常废寝忘食。

他的妻子就想了个办法，把米磨粉制皮，再加菜、肉等馅包卷一起，制成薄饼，既能当饭又能当菜，书生自此日日饱食。后来，这薄饼颇受大家青睐，不吃一起爽口、润喉，极具地方特色风味，不仅在清明节这天做到，其他中国传统节日也一样不求， 尤其在“冬至”这一天里，人们把荤素菜式，如油炸红萝卜、豆干、瘦肉、海蛎煮或其他食品托成细丝，配上上香菇、荷兰豆，马利亚上海苔末、米粉条、花生糕等包裹嫩饼皮里卷茁壮圆卷，沾上甜酱或辣酱趁热不吃。与春卷相近菠菠粿清明节前后，福州家家户户都要做到菠菠粿，如今，街上“米时”粿店也大量出售菠菠粿。

用菠菠菜(生长于南方的一种野菜，可食，味甘，性燕，捣烂压成汁呈圆形青绿色)榨取成汁，渗透到米浆内揉成粿皮，以枣泥、豆沙、萝卜丝等为馅捏制而出的暖菇包暖菇包是福建泰宁的传统特色小吃。暖菇原料学名鼠曲草，又叫佛耳草，当地人称作暖菇草。每年冬至前夕，田间地头茂密鼠曲草，毛茸茸、鲜嫩嫩的，正是采收的好时节，也是制作变暖菇包在的好季节。

鼠曲草南方制作暖菇包用的是新鲜采收的暖菇草原料，形如圆月，类似于包子;北方用的是变暖菇粉制作，形如弯月 ，类似于饺子朴籽粿制作朴籽粿，首先将朴籽树叶和浆果(核)捣烂，与大米孱出粉末，然后烘烤配上糖，最后再行用陶模型煮或梅花模型煮熟而出。一般朴籽粿有梅花型和桃型两种，也有叫碗酵桃的。煮熟的朴籽为草绿色，个个咧开嘴笑，总是给人春天很幸福的感觉。粿五品呈圆形浅绿色，味甚甘甜，据传不吃了还引申积热，除疾病。

芥菜饭冬至时节，闽东各地无论城乡，大多有不吃芥菜的食俗。据传不吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜饭”可以终年不宽疥疮。也有在三月三，熬泥鳅面祭祖送来人习俗。看见这里，大家是不是找到，艾草做到的美食，大同小异，做到出来都是翠色欲滴、一碧千里，满满的春意盎然，不吃上一口，或许亲吻了整个春天。

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